Виртуальная экскурсия "Приключения шербета во времени"
- Дата публикации:
- Автор:
- Ильницкая Елена Николаевна
Ссылка на презентацию: https://yadi.sk/d/32_xPAbafFmiG
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
к виртуальной экскурсии
Ильницкая Елена Николаевна
учитель технологии
МКОУ «Киреевский лицей»
Тема: «Приключения шербета во времени».
Целевая аудитория: обучающиеся 7 классов общеобразовательной школы.
Цель: познакомить учениц со сладким блюдом шербет, пробудить интерес к теме урока, расширить кругозор.
Задачи:
познакомить с историей возникновения блюд с названием шербет;
изучить рецептуры приготовления шербета;
способствовать осознанному пониманию связи прошлого и настоящего.
Маршрут экскурсии:
Экскурсия разработана в виде презентации.
- Персия 5 век до нашей эры;
- Италия 13 век;
- СССР 20 век.
Навигация по слайдам.
Титульный лист. Переход на слайды по щелчку.
Техническое обеспечение экскурсии: компьютер, проектор, экран, презентация Microsoft Office PowerPoint-2007
Рекомендации по использованию ресурса: данный ресурс рекомендуется использовать на уроках технологии и во внеклассной работе.
Интернет - ресурсы
http://www.it-n.ru/communities.aspx?cat_no=107408&lib_no=154822&tmpl=lib&page=3 – Л.В.Беленькая. Анимация в Power Point. В помощь учителю
http://www.it-n.ru/communities.aspx?cat_no=107408&lib_no=154822&tmpl=lib&page=3 – Л.В.Беленькая. Алгоритм выполнения триггера в презентации Power Point. В помощь учителю
http://www.it-n.ru/communities.aspx?cat_no=107408&lib_no=154822&tmpl=lib&page=3 – Л.В.Беленькая. Цвет в презентации Power Point. В помощь учителю
http://www.it-n.ru/communities.aspx?cat_no=107408&lib_no=154822&tmpl=lib&page=3 – Л.В.Беленькая. Общие правила оформления презентации Power Point. В помощь учителю
http://www.it-n.ru/communities.aspx?cat_no=107408&lib_no=154822&tmpl=lib&page=3 – Л.В.Беленькая. Создание и применение шаблонов презентации Power Point. В помощь учителю
http://www.it-n.ru/communities.aspx?cat_no=107408&lib_no=154822&tmpl=lib&page=3 – Л.В.Беленькая. Изменение формата изображения. В помощь учителю
http://www.it-n.ru/communities.aspx?cat_no=107408&lib_no=154822&tmpl=lib&page=2 –
Л.В. Беленькая. Интерактивная лента. Поэтапное выполнение. В помощь учителю
http://www.it-n.ru/communities.aspx?cat_no=13748&lib_no=14208&tmpl=lib&page=2 – Г.О.Аствацатуров Технологический прием Интерактивная карта
Конспект виртуальной экскурсии.
Ильницкая Елена Николаевна
учитель технологии
МКОУ «Киреевский лицей»
Тема «Приключения шербета во времени».
Цель: познакомить учениц со сладким блюдом шербет, пробудить интерес к теме урока, расширить кругозор.
Задачи:
познакомить с историей возникновения блюд с названием шербет;
изучить рецептуры приготовления шербета;
способствовать осознанному пониманию связи прошлого и настоящего.
Содержание экскурсии.
Слайд 1. Приключения шербета во времени. Виртуальная экскурсия в историю сладкого блюда.
Слайд 2. Конфета, мороженое, напиток. Разные блюда с одним названием. Есть ли между ними связь?
Слайд 3. Маршрут экскурсии:
Начнём нашу экскурсию с Персии 5 века до н. э., затем переместимся в Италию 13 века и завершим её в СССР в 20 веке.
Слайд 4. Персия. В 5 веке до нашей эры военным походам царя Акира очень мешала жара. Пехота быстро уставала. Тогда по приказу царя, повара придумали средство для утоления жажды. Напиток «шарбат» (в переводе с персидского «питьё»). Позже на востоке шарбат стали называть шербет.
Слайд 5. Самый древний шербет – старинный напиток. В его состав входят:
сахар из выпаренного сока тростника,
пряности, у которых в шербете особая миссия,
сок граната,
мята (смесь не кипятят),
отвар из розовых лепестков (в древности розы чаще добавляли в еду, чем в букеты).
Слайд 6. Зачем в напитке пряности? Пряности содержат эфирные масла, которые раздражают слюнные рецепторы. Рецепторы перестают работать, если организм обезвожен, тогда мы ощущаем сухость во рту, а эфирные масла восстанавливают слюноотделение и жажда отступает. Этому свойству пряностей напиток шарбат и обязан своим появлением.
Слайд 7. В Италии в 13 веке появился десерт «шербет» - мороженое.
За разглашение рецепта ледяного десерта могли и казнить.
Состав мороженого шербет: цедра лимона, сахар, вода. Всё кипятят, разбавляют лимонным соком, перемешивают и охлаждают.
Слайд 8. Почему и напиток и мороженое одинаково называются? Путешественник Марко Поло попробовал на Востоке замороженный напиток шербет и поведал об этом удивительном лакомстве Венецианским поварам, те прикинули, как это могло готовиться и придумали свой рецепт, который хранился в тайне под страхом смерти почти 300 лет. Когда его рассекретили, он разошёлся по всей Европе и повара разных стран усовершенствовали блюдо на свой вкус: стали добавлять шоколад, орехи. И даже название немного изменили: фруктовое мороженое стали называть «сорбет». У напитка и мороженого шербет общее – фрукты, входящие в их состав.
Слайд 9. В современном шербете, изобретённом в Советском Союзе, нет даже фруктов. Почему же конфета тоже называется шербет? В её состав входят: сахар и молоко (варят), добавляют сахарную карамель, сливочное масло, арахис.
Слайд 10. Родина молочного шербета – Советский Союз, где проживали представители восточных и европейских национальностей. Советские кондитеры придумали новый вид конфет, а чтобы его покупали сладкоежки всей страны, назвали знакомым словом – шербет. Молочная сладость никакого отношения к Востоку не имеет, зато она очень вкусная.