Дата публикации:

16.02.2015 10:56:57

Автор:

Учитель № 5657

МБОУ Сорская основная общеобразовательная школа №2 им. Толстихиной Ю.Н.

Творческий проект

"Воскресный завтрак"

Выполнила: Земскова Анна, обучающаяся 9 класса Б  

Руководитель проекта: Бякова Татьяна Ивановна

г. Сорск, 2014г.

Содержание проекта.

1.  Поисковый этап.

1. Проблемная ситуация.
2. Цель проекта.
3. Задачи проекта.
4. Гипотеза исследования.
5. Методы исследования.
6. Объект обследования.
7. Предмет исследования.
8. Участники исследования.

1. Технологический этап.

1. Что же такое завтрак,   и  каким он должен быть?
2. Исследование пользы завтрака для обучающихся моего класса.
3. Выбор идеи.
4. Выбор продуктов.

1. Аналитический этап.

1. Вывод.
2. Самооценка и оценка.
3. Отзывы.

1. Поисковый этап.

1. Проблемная ситуация.

Раннее солнечное воскресное утро. Сегодня мы собираемся пойти в зоопарк. Это настоящий праздник! Для праздника нужен праздничный завтрак. Мы решили сделать сюрприз и приготовить семейный воскресный завтрак, но чтобы быстрее мы отправились в зоопарк, мы  решили, что основным блюдом нашего воскресного завтрака будут бутерброды.

               2. Цель проекта.

- формирование правильных пищевых привычек и культуры питания.

3.Задачи проекта:

- придумать бутерброды, которые любят все члены нашей семьи;

 -  приготовить красивые бутерброды к воскресному завтраку;

- приготовить   достаточно быстро (не более 30 минут).

1. Гипотеза исследования.

1. Какие продукты необходимы для питания человека?

Фрукты, овощи, рыба, мясо, сыры и т. д.

2.Сколько человек будет присутствовать на завтраке?

5 человек.

3. Из каких продуктов лучше готовить завтрак?

Из легких и низкокалорийных продуктов.

4. Какие продукты больше всего любят в нашей семье?

Фрукты, овощи, мясо и сыры.

               5. Методы исследования:

- сбор информации из книг, ресурсов интернета;

-  опрос членов семьи;

-  собеседование.

6.  Объект обследования: человек.

7.  Предмет исследования: воскресный завтрак.

8.  Участники исследования: члены моей семьи.

II.      Технологический этап.

1. Что такое бутерброд? И каким он может быть?

Из истории бутербродов.

    Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду. Хлеб впитывал в себя весь сок и жир продуктов, а еще всевозможные соусы, которыми были политы эти продукты. После того, как все поели, с этим хлебом поступали по-разному, например, некоторые отдавали его собакам, кто-то отдавал нищим, а другие же с остатками пищи сами съедали его. Считается, что именно с того времени и появились первые бутерброды.

     Также давно появились и горячие бутерброды: еще самые древние кулинары расплавляли сыр на кусочках хлеба, потому что это было вкусно. История же самого слова "бутерброд" пришло из немецкого языка. Произошло это слово от слияния двух других немецких слов ("butter" - "масло", "brod" - "хлеб"). Потому что традиционный бутерброд - это именно ломтик хлеба, намазанный маслом, сыром или с колбасой.

Выбор лучшей идеи.

Для выбора лучшей идеи я опросила членов моей семьи и составила таблицу:

1

2

3

4

5

Салат

-

-

-

+

+

Бутерброд

+

+

+

-

+

яичница

-

-

-

-

-

Кофе

+

+

-

-

-

сок

+

-

-

-

-

чай

+

+

+

+

+

Вывод: Мы будем готовить бутерброды и чай, потому что они набрали

большее количество баллов.

Какие бутерброды будем готовить?

• открытые простые;
• открытые сложные;
• канепе;
• закрытые;
• горячие;
• закусочные.

Что необходимо продумать, прежде чем приступить к работе по приготовлению бутербродов?

- Какой хлеб можно использовать?

- инструменты и оборудование;

- время приготовления;

- с чем будут бутерброды?

- вкусы семьи;

- оформление бутербродов;

- стоимость продуктов для приготовления завтрака;

- соблюдение санитарно-гигиенических требований.

Критерии, которым должны соответствовать бутерброды.

1. Быстрое приготовление.

2. Разнообразие и привлекательный внешний вид.

3. Использование доступных недорогих продуктов.

4. Полезность.

Выбор лучшей идеи

Идея 1

Бутерброд по - вегетариански

Продукты для одного бутерброда: 1 ломтик помидора, 1 ч. ложка натертой брынзы, 1 маслина, 1/2 стручка испеченного и очищенного перца, 1 ч. ложка растертого и подсоленного сливочного масла, 1/2 ломтика хлеба, петрушка.

На намазанный маслом ломтик хлеба уложить указанные продукты и украсить несколькими листочками петрушки.

Разновидности: томат-паста, брынза и репчатый лук; томат-паста, сваренное вкрутую яйцо; томат-паста, тертый сыр; сливочное масло, натертая морковь, несколько капель лимонного сока, зелень петрушки.

Идея 2

Бутерброд с сыром

Продукты для одного бутерброда: 1 ч. ложка подсоленного сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, 1/2 ломтика хлеба.

Тертый сыр выложить равномерным слоем на блюдце. Ломтик хлеба смазать маслом, положить на блюдце смазанной стороной вниз и слегка прижать. Затем перевернуть, положить на небольшую тарелку и подать к столу.

Идея З.

Бутерброд «Мозаика»

Продукты для одного бутерброда: 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ч. ложка растертого и подсоленного сливочного масла, ломтик хлеба, чабер или молотый сладкий красный перец, соль.

Желток и белок сваренного вкрутую яйца мелко нарубить и смешать. Сверху положить намазанный маслом ломтик хлеба (намазанной стороной вниз), слегка придавить, снова перевернуть и посыпать красным перцем или только чабером и солью.

Идея 4

Бутерброд с горячей начинкой

Продукты для четырех бутербродов: 4 ломтика белого хлеба, 1 ломтик сала, х/2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки прокрученного через мясорубку мяса, 1/2 ч- ложки томата - пасты, 1 стручок сладкого перца, небольшое количество мелко нарезанного лука-порея, черный перец.

Сало и лук мелко нарезать и, добавив нарезанный кольцами гладкий перец, припустить в течение 5-6 МИНУТ на сильном огне. Припущенную смесь вынуть шумовкой, а оставшейся жидкостью смочить ломтики хлеба. Затем на каждый ломтик положить одинаковое количество приготовленной начинки и посыпать мелко нарезанным луком-пореем.

Идея 5

Бутербродное ассорти

Продукты для четырех бутербродов: 4 ломтика белого хлеба, 4 кусочка консервированной рыбы, 4 маринованных гриба, 4 ломтика сыра, полголовки репчатого лука, 1 помидор, 30 г сливочного масла, петрушка, сладкий красный перец, душистый перец.

Ломтик хлеба смазать маслом, рыбу накрошить и смешать с крупно нарезанными грибами и луком. Смесь заправить по вкусу красным и душистым перцем и равномерно нанести на ломтики хлеба. Сверху положить ломтики сыра и помидора.

Запечь в течение 4 минут. Украсить зеленью петрушки.

Идея 5 кажется нам наиболее интересной. Она удовлетворит вкусы всех членов наших семей.

Количество продуктов, необходимых для приготовления 8-10 бутербродов (по 2 на одного человека)

8-10 ломтиков белого хлеба;

8-10 кусочков консервированной рыбы;

8-10 маринованных грибов;

8-10 ломтиков сыра;

1 головка репчатого лука;

2 помидора;

60 г сливочного масла; зелень петрушки; молотый красный перец; душистый перец.

Сервировка стола к завтраку в домашних условиях:

1 — нож закусочный;

2 — вилка закусочная;

3 — ложка чайная;

4 — тарелка закусочная, салфетка;

5 — чашка с блюдцем;

6 — блюдо с гастрономическими продуктами;

7 — сахарница;

8 — вазочка с медом;

9 — масленка с маслом;

10 — хлебница;

11 —десертная ложка (для каши).

III. Аналитический этап.

1.     ВЫВОД:  

Я  пришла  к таким  выводам:

-   что  быть здоровыми,  нам надо соблюдать правильное питание, а не есть только то, что нравится.

- фрукты, каша и что-то молочное – основа детского завтрака.

 - нужно отказаться  от готовых завтраков в виде хлопьев;

Самооценка:

- Мы отлично поработали: бутерброды получились очень вкусными,  и горячий чай был очень кстати.

- Все было очень вкусно, но особенно мне понравились бутерброды. Помидоры

пропитали хлеб,  и он стал очень мягким и вкусным. Обязательно возьму себе на заметку!

- Все очень вкусно и бутерброды не пачкают руки, это очень удобно.

- Бутерброды очень вкусные и сладкий чай тоже. Буду просить готовить мне такой завтрак каждый день!

1. Отзывы: